GLOSARIO DE ALIMENTACIÓN: ESPAÑOL – HISPANOAMERICANO

Porque las visitas de esta web están creciendo mucho y a veces nos cuesta entendernos con las recetas cuando hablamos de BLW…
Si buscáis algún término en concreto, desde el ordenador, podéis pulsar “Ctrl+f” y escribirlo para localizarlo.

Lista de alimentos y sus denominaciones en distintos países (por orden alfabético en el español)

  • Aguacate = palta, avocado 
  • ajonjoli = sésamo 
  • albaricoque = damasco, chabacano (México) 
  • alcachofa (alcancil en Andalucía) = aguacil
  • anana = piña 
  • batata, boniato = camote, moniato 
  • bizcocho (queque en Canarias) = panké
  • brócoli = brecol 
  • cacahuete (arbellana en Andalucía) = maní 
  • calabacín (bubango en Canarias) = zapallito (en Galicia, un zapallito es una verdura intermedia entre un calabacín y una calabaza).
  • calabaza = zapallo, auyuma (Venezuela) 
  • cilantro = perifollo 
  • col = repollo
  • copos de avena = avena en hojuelas 
  • empanada = tarta
  • empanadilla = empanada
  • fresa = frutilla 
  • guisantes = petipuá, arvejas (Argentina), chícharos (México). No confundir con chíchares = judías carillas 
  • hierbabuena (hierbahuerto en Canarias) = huatacay
  • jitomate = tomate 
  • judía blanca / roja / negra (alubia en Euskadi, bajocas en Valencia) = Caraota, frijol, judía, poroto (Uruguay), blanquillos (Colombia) 
  • judías verdes (vainas en Euskadi, habicholillas en Andalucía, bajoquillas en Valencia) = chaucha o ejote (México), porotos verdes (Chile)
  • maíz (millo en Canarias, “piña” si es en mazorca) = elote (México), choclo
  • mantequilla = Manteca (Argentina) 
  • melocotón = durazno 
  • nata = crema de leche
  • nectarina (briñón en Euskadi) = pelón (argentina) 
  • nueces = pecanas 
  • palomitas de maíz (cotufas en Tenerife, roscas en Gran Canaria) = pochoclos 
  • panela = chancaca (en México, panela es un queso) 
  • patatas = papas 
  • patata americana = chayote 
  • pimientos = locotes
  • pimiento chile picante (“pimienta de la puta madre” en Canarias = ají 
  • polvo de hornear = levadura química 
  • plátano = cambur, banano. El guineo es una variedad de cambur más pequeño. 
  • plátano macho = banana, plátano (en Costa rica y Venezuela) 
  • remolacha (beterrada en canarias) = betabel , beterada
  • sandía = patilla
  • semilla de lino = linaza 
  • tarta = torta 
  • tortitas mexicanas = tortillas
  • zumo = jugo
Si queréis aportar algún otro término, podéis dejarlo en comentarios y lo incluiremos enseguida.

Ola de calor: Precauciones para los recién nacidos

Acabamos de salir de una ola de calor y ya está llegando la siguiente. Los recién nacidos, al no regular bien su temperatura corporal, son uno de los grupos de población más vulnerable a las altas temperaturas.

Más allá de las primeras horas de vida, es importante no abrigarles en exceso. Debemos vestirles con ropa fresca y de tejidos naturales que transpiren. Por inmadurez fisiológica, pueden tener las manos y los pies fríos, pero eso no quiere decir que se esté enfriando. Tan sólo conviene taparles por la noche. No en exceso, puede dormir solo con el pañal, sin body, pero tapado con una sábana ligera que le proteja de la bajada de temperatura nocturna y de picaduras de insectos. Tanto el colchón como las sábanas deben ser también transpirables, de tejidos naturales.

La temperatura ambiente ideal de la casa está en torno a los 22º. El sistema de regulación de la temperatura corportal del bebé no está maduro y por encima de esa temperatura le costará adaptarse. Si para mantener esta temperatura necesitamos poner el aire acondicionado, conviene haber ventilado bien la casa por la mañana y encender durante un rato el humidificador, para prevenir la sequedad de las mucosas y vías respiratorias del recién nacido. En todo caso, hay que evitar exponerle a las corrientes de aire y protegerle del aire directo de los aparatos.

El exceso de calor puede provocar consecuencias que van desde la sudamina (dermatitis por obstrucción de las glándulas sudoríparas) hasta un golpe de calor, que puede ser muy grave. Hay que comprobar si el bebé está sudando demasiado (tocándole la nuca), controlar que las mucosas están hidratadas y si moja el pañal con normalidad. Si tiene mucho calor puede reaccionar con llanto o, por el contrario, con apatía. En este caso debemos llevarle a un lugar más fresco, quitarle la ropa o incluso abanicarle suavemente. Si le notamos sequedad, una apatía excesiva o deja de mojar el pañal, hay que acudir inmediatamente a urgencias.

La hidratación es muy importante y, en el caso de los recién nacidos, sus necesidades estarán cubiertas con la lactancia materna a demanda. No es necesario ofrecerle agua ni ningún otro líquido.

El baño debe tener también la temperatura adecuada, alrededor de los 36º.

Durante la ola de calor es mejor evitar salir de casa, pero si la temperatura lo permite, se puede salir con el recién nacido a primera hora de la mañana o a última de la tarde. Además, con cinco o diez minutos de luz del sol dos o tres veces por semana en las horas más seguras, los bebés reciben toda la vitamina D que necesitan.

 

La importancia de dar el pecho, por María Enbrazosdemamá

Quiero empezar este post, diciendo que la lactancia materna es lo natural, alimentar a nuestros bebés con nuestro cuerpo, con nuestros pechos, con la leche que fabricamos por y para él.

La leche maternas es el mejor alimento para nuestros bebés, es el único alimento vivo que cambia de composición. Lo hace para adaptarse a las necesidades de nuestros hijos a medida que van creciendo y poder cubrirlas.

Cuenta con una combinación magnífica de grasas, proteínas y vitaminas que el bebé necesita, además el bebé disfruta de diferentes sabores a través de la leche y en muchas ocasiones eso hace que esté más predispuesto a la hora de empezar con la alimentación complementaria.

La lactancia materna, previene la obesidad. Eso se debe a la autorregulación del bebé, que desde el primer momento de vida (al ser la lactancia a demanda) aprende a regularse y a decidir cuando y cuanto comer. Esta situación se va alargando en el tiempo, hasta la edad adulta.

La leche materna cuenta con muchísimos anticuerpos, que ayudan al bebé a combatir diferentes tipos de infecciones, bacterias o virus. Como los anticuerpos provienen de nuestros cuerpo, son específicos para enfrentarse a los virus que existen en el entorno del bebé. Así que debemos tenerlo en cuenta si estamos pasando por algún virus o infección, porque el motivo es doble ya que le estamos pasando al bebé los anticuerpos que necesita para combatir esa enfermedad.

Varios estudios indican que los bebés amamantados tienen muchas menos posibilidades de enfermar. De padecer enfermedades intestinales, respiratorias, infecciones de oído… Por eso, los bebés que toman pecho acuden menos al médico y cuando enferman, su recuperación es mucho más rápida. Muchas menos posibilidades de sufrir el síndrome de la muerte súbita o de sufrir alergias.

No podemos olvidar lo cómodo que es dar el pecho. Podemos hacerlo en cualquier momento, sin ningún tipo de preparación. En cualquier lugar, situación… la leche siempre está ahí, lista y a punto! Y además es gratis!

Nos ayuda a dormir, a sanar, a distraernos, a jugar, a calmarnos… es, la teta mágica.

Dar el pecho es mucho mas que dar alimento. Es amor, es olor a mama, es paz, es tranquilidad…. Me encanta contar que para mi, es como ese invisible cordón umbilical… para el resto es así, invisible, pero para nosotras (mi hija y yo) sigue estando ahí de alguna forma, consigue unirnos de tal forma… es difícil describirlo con palabras.

Para poder conseguir una lactancia exitosa, es muy importante contar con el apoyo necesario. Papa, familia, amigos… que nos ayuden y sostengan. Igual de importante es estar informadas, por eso os animo tanto a las que estáis embarazadas como a las que ya seáis madres, que acudáis a un grupo de apoyo, que contéis con una buena asesora cerca, que pueda ayudaros y guiaros en este precioso camino.

María Enbrazosdemamá
http://enbrazosdemama.com/wordpress/

ORGULLO HASTA EL FINAL

Hoy es el Día del Orgullo Gay, según wikipedia:
 La noción básica del «orgullo LGBT» consiste en que ninguna persona debe avergonzarse de lo que es, cualquiera sea su sexo, orientación sexual o identidad sexual. El término escogido («orgullo»), tiene probablemente más sentido, desde un punto de vista filológico, en inglés que en español. En efecto, la idea que parece transmitir este concepto es más bien la de una dignidad intrínseca de cada ser humano, que no debe verse afectada por su conducta ni orientación sexuales. En tal sentido, la traducción más correcta debería ser dignidad LGBT.
  El 30 de junio de 2005, en España, el Congreso de los Diputados daba luz verde al proyecto de ley sobre el matrimonio homosexual. Se aprobaba así una reivindicación histórica del colectivo LGTB. En la tribuna de invitados de la Cámara Baja, una persona sonreía y aplaudía con fuerza. Era Pedro Zerolo.

La ley del matrimonio homosexual

Gracias al trabajo de Pedro Zerolo, España normalizaba una situación que ya era normal en miles de hogares. Se convertía así en el tercer país del mundo en dar luz verde al matrimonio homosexual, después de Holanda y Bélgica. 
En su página personal, Pedro, se definía de ésta manera:
Por ser canario, haber nacido en Venezuela y vivido la mayor parte de mi vida en Madrid, me considero latinoamericano y ciudadano del mundo. Me dediqué al ejercicio profesional de la abogacía y al activismo social desde muy pronto, colaborando con sindicatos, grupos cristianos de base, etc. hasta llegar a la presidencia del Colectivo Gay de Madrid (COGAM) y la Federación Estatal de Colectivos LGTB (FELGTB). La calle y los movimientos sociales han sido mi escuela de política, y he tratado de llevar ese espíritu a las instituciones: el Ayuntamiento de Madrid, desde 2003 y la Secretaría Federal de Movimientos Sociales y relaciones con las ONGs del Partido Socialista Obrero Español a partir de 2004. En el plano personal, disfruto con el cine, la botánica y los libros.
Gracias a éste hombre, junto a muchos colectivos y miles de personas que  llevaban años haciendo presión, se consiguió normalizar y legalizar a esas familias que llevaban mucho tiempo viviendo como ¨compañer@s¨ de piso, ayudando a dar un paso muy importante hacia delante frente al mundo, 
¿Porqué escribo ésta entrada? Pues porque éste hombre, murió el día 9 de Junio del cáncer de páncreas que le estaba consumiendo, y no ví ninguna mención a su labor en ninguna parte. Así que hoy, lo homenajeo yo

La ansiedad, por Mónica Ruiz

Las situaciones de estrés y ansiedad generan, en nuestro país, un aumento de los casos de sobrepeso y obesidad en un 32%. 

Las situaciones de estrés y ansiedad (como la crisis socioeconómica) afecta de manera directa a la salud física y psicológica de los españoles. Las estadísticas, extraídas a partir de una revisión de datos desde el año 2008 hasta la fecha de Tu Espacio Psicológico (especialistas en Psicología consciente y respetuosa para familias, parejas, conductas adictivas, duelos, coaching, cambios vitales, crecimiento personal y acompañamiento emocional) revelan que desde el año 2008, los casos de obesidad y sobrepeso ligados a estados de ansiedad, estrés y depresión se han visto incrementados un 32%.

En nuestro servicio hemos registrado, en los últimos años, un incremento notable del número de clientes que relacionan sus problemas de exceso de peso con la situación complicada que viven en sus hogares, a raíz de la crisis y de otros hechos desencadenantes de malestar personal.

El paro y las dificultades económicas que viven muchas familias hoy en día generan en sus miembros un proceso angustiante e draconiano que está facilitando la aparición de síntomas relacionados con estados de ánimo depresivos como el llanto, la desesperanza, el nerviosismo, la preocupación, la inquietud, la ansiedad, el aislamiento social y/o alteraciones del comportamiento como pueden ser agresividad, pereza, desorganización con la alimentación o incumplimiento de las responsabilidades.

La prevalencia de obesidad asociada a trastornos por estrés y/o ansiedad no ha hecho más que aumentar durante los últimos 10 años. Muchas personas buscan el consuelo en la comida para aliviar su angustia y sentir una falsa sensación de bienestar y una recompensa inmediata mediante la ingesta de alimentos. Pero la realidad es que los conflictos no resueltos difícilmente sanan mediante esta válvula de escape y las consecuencias físicas, debido a la ganancia de peso, y psicológicas retroalimentan ese estado de ánimo, agravan la situación y sitúan al paciente en el circulo vicioso de “COMER- PLACER-ANSIEDAD/CULPA-COMER…”.



La ayuda profesional, necesaria para superar el problema. 

Normalmente es complicado reconducir en soledad esta situación. En Tu Espacio Psicológico podemos acompañarte para que alcances con éxito los cambios que precisas. Junto con el psicólogo Miguel García Márquez, hemos desarrollado un programa psicológico integral para personas con sobrepeso y obesidad, basado en un cambio profundo del paciente y su relación con la comida.

Riesgos relacionados con el sobrepeso y obesidad. 

El Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2012, sitúa a una de cada cinco personas, en España, en situación de pobreza. El 44,5% de los hogares no se puede permitir ir de vacaciones fuera de casa al menos una semana al año; el 40,0% no tiene capacidad para afrontar gastos imprevistos; el 7,4% se retrasa en el pago de sus facturas domésticas (hipoteca o alquiler, recibos de gas, electricidad, comunidad,…) y el 12,7% llega a fin de mes con grandes dificultades.

La actual crisis económica está deteriorando y agravando la salud física y psicológica de las personas españolas, ya que disponen de menos dinero para intentar comer mejor y, al menos el 12,7% de los españoles, para poder alimentarse, aunque sea comiendo poco saludablemente. Actualmente, los grupos más desfavorecidos social y económicamente son los que están resultando más vulnerables a sufrir sobrepeso o/y obesidad, según datos del SEP (Examen de la Posición Socioeconómica, 2012).

Existe una estrecha relación entre pobreza y obesidad ya que el elevado coste de los productos frescos y los considerados como ‘más saludables’ obliga a las personas con menos recursos a, prácticamente, excluirlos de su cesta de la compra en favor de alimentos más económicos como los platos precocinados, la bollería industrial y la comida rápida (fast-food).

Sobre Tu Espacio Psicológico 

Tu Espacio Psicológico oferta, acompaña y dirige grupos de Crecimiento Personal, cursos de prevención sobre drogas, cursos de mediación de conflictos, drogodependencia en adolescentes y familiares, terapia familiar y de pareja, programa de reaprendizaje para conseguir una alimentación saludable y programa de cesación tabáquica.

Como ya he comentado anteriormente, junto con el psicólogo Miguel García Márquez hemos desarrollado un programa psicológico integral para personas con sobrepeso y obesidad, basado en un cambio profundo del paciente y su relación con la comida.

Mónica Ruiz Romero
 Col.16209
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